Ingredientes
2 tomates (jitomates).
2 calabazas.
2 huevos.
100 gr de queso crema.
1 cucharita de estragón en polvo.
Otra de orégano en polvo.
Sal y pimienta al gusto.
Instrucciones:
Primero se cortan los tomates en rodajas finas, y se les agrega sal. Se cortan luego las calabazas también en rodajas. En un recipiente hondo, revolver los huevos con el queso crema, y agregarles el estragón y el orégano. En un plato de barro hondo colocar primero las rodajas de calabazas, con la mitad de la preparación de huevos y queso crema. Agregar entonces más rodajas de calabazas y lo que queda de los huevos y queso. Terminar con las rodajas de tomates y calabazas que quedan. Poner el plato en el horno a 180° C por 35 minutos. Al finalizar el tiempote cocción, se deja enfriar. Antes de servir se puede espolvorear queso parmesano rallado. Recomendamos tomar con esto un vino blanco fresco.
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